白樺樹液のシロップ完成

4月21日（日）樹液のシロップ完成。
のべ２０時間以上かけて出来上がった白樺樹液シロップ。
１５リットルあった元の樹液は１００分の１の１５０ｃｃまで煮詰まったところで、やっとシロップになりました。初日に景気よく炊きすぎたことで、焦げ茶色の仕上がり（本来はあめ色）、ちょっとビターな大人の味になりました。
子どもに、どんな味か聞いてみたら、「焚き火の味」だそうです。なるほど、たしかに甘いながらもスモーキーな香りが広がります。（プリンのカラメルの代わりになりそう）
指でなめたり、パンにつけたり、みんなで少しずつ味見していましたが、新たな楽しみ方を発見。